夏天的懶人午餐,我家隔三差五就煮一次,飯菜合一,營養又美味

2019-6-17 15:31:00  來源:美食網   我有話說 

夏天的懶人午餐,我家隔三差五就煮一次,飯菜合一,營養又美味

  夏天的懶人午餐,我家隔三差五就吃它,飯菜合一,營養又美味。它叫排骨燜飯,不用炒菜,一鍋電飯鍋就搞定一餐午飯,是主食也是菜,米飯軟糯香滑,排骨入味鮮香,方便快捷,老少都愛吃。

  不是所有的燜飯都叫排骨燜飯,要想做的好吃,必須掌握幾點:第一電飯鍋要選擇密封性好,多功能,有飯菜鍵的最好。只需按飯菜鍵就會自動煲好。第二大米需要浸泡10分鐘,讓米飯讓容易熟,軟糯香滑。第三排要在鍋里熬煮出香味,把排骨和湯汁一起倒入電飯鍋。第四排骨燜飯不需要加水,只要燜排骨的湯汁即可。接下來分享排骨燜飯的具體做法:

  【排骨燜飯】食材:排骨、大米、香蔥、生粉、生姜、油、鹽、生抽、豆瓣醬、冰糖。加冰糖讓排骨香軟入味,米飯軟香。

  大米洗凈之后,倒入水浸泡10分鐘,大米選擇粒粒飽滿,新鮮的軟香米,燜出來排骨飯才好吃。

  排骨洗凈,切小段,放鹽、油、生粉、生姜、生抽攪拌均勻。生姜喜歡吃可以切絲,到時候可以一起吃,不吃生姜的可以切大片,到時候夾出來就方便。

  熱鍋倒油,放一勺豆瓣醬炒香,轉為旺火加入腌制好排骨爆炒蓋白,放冰糖、生抽炒出排骨香味。

  加入適量的沸水,大火煮沸之后轉為小火燜6分鐘。水的用量是煮排骨飯的用量,煮沸的時候剛好把湯汁倒入,不需要加水。

  浸泡好的大米撈出,瀝干水,放少許鹽、油攪拌均勻,倒入電飯鍋。加油燜出來的放油亮香滑,加鹽,讓飯菜合一有滋有味。

  接著把炒鍋里排骨、湯汁一起倒入電飯鍋。如果煮排骨的時候水少,可以加沸水,如果湯汁太多就別倒入。水的用量要比平時煲飯少一點。燜出來的排骨飯粒粒分明,油亮噴香。

  電飯鍋蓋上蓋子,插電,按“飯菜”時間約45分鐘,飯煮熟之后拔掉電源,燜5分鐘再開蓋,把香蔥切好,放入鍋里攪拌均勻。排骨燜飯就做好了。其中飯煮熟之后別馬上開蓋,燜幾分鐘米飯更加香滑。

  【溫馨小貼士】1.每個電飯鍋不同,按鍵略有差異,我這個電飯鍋是美的親子煲,BB餐最適合,大人小孩都可以用。2.排骨燜飯的水要用燜排骨的湯汁,讓米飯更香滑。3.排骨一定要炒香,燜煮入味才能讓排骨飯好吃。

  排骨燜飯,你學會了嗎?如果孩子吃燜飯,要注意排骨的碎骨,要挑選出來,不能讓孩子吃到。天氣人,不用炒飯,一鍋燜飯就搞定,簡單美味,營養好吃,老少都喜歡吃。你學會了嗎?如果你也喜歡吃排骨,一定要試試燜飯,真的太香了。期待你留言,分享你夏天的懶人餐。

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